便攜式肉品嫩度測定儀是一種專門用于測量肉品嫩度的設(shè)備，它模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，通過測量肌肉與食品試樣的剪切值來評估其嫩度。以下是對便攜式肉品嫩度測定儀的詳細(xì)介紹：

　　一、產(chǎn)品概述

　　便攜式肉品嫩度測定儀，又稱肉類剪切力儀或物性測試儀，是食品品質(zhì)檢測的重要工具之一。它廣泛應(yīng)用于食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門，為肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)支持。

　　二、工作原理

　　便攜式肉品嫩度測定儀的工作原理基于剪切力的測量。嫩度是指肉在切割時所需的剪切力，而剪切力則是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。儀器通過傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并將測定的剪切力峰值(即力的**值)作為肉樣的嫩度值。

　　三、產(chǎn)品特點

　　便攜性：體積小、重量輕，便于攜帶和現(xiàn)場操作。

　　高精度：采用高精度傳感器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。

　　多功能性：不僅可用于肉品嫩度的測定，還可用于果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)的測定。

　　智能化：配備大觸摸彩色屏和菜單顯示功能，操作簡便;部分型號還支持與計算機連接進行數(shù)據(jù)傳輸和分析。

　　安全性：配置多重安全保護措施如電磁限位、急停按鈕等確保儀器和操作人員的安全。

　　四、應(yīng)用領(lǐng)域

　　便攜式肉品嫩度測定儀廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

　　食品加工廠：用于監(jiān)控肉品生產(chǎn)過程中的嫩度變化確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　質(zhì)檢部門：用于對市場上銷售的肉品進行嫩度檢測以維護消費者權(quán)益。

　　科研機構(gòu)：用于肉品質(zhì)研究、新品種選育等科研工作。

　　教育機構(gòu)：用于食品科學(xué)、動物科學(xué)等相關(guān)專業(yè)的實驗教學(xué)。

　　總之便攜式肉品嫩度測定儀是一種重要的食品品質(zhì)檢測設(shè)備它在保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量等方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的不斷發(fā)展便攜式肉品嫩度測定儀的性能和應(yīng)用范圍也將得到進一步提升和拓展。